gluten
- Substància proteica del blat present a l'endosperma, que és formada per dues proteïnes, la glutenina i la gliadina, i que s'empra com a adhesiu i com a substitut del midó.
Consulta gluten al:
Diccionari de l'Institut d'Estudis Catalans
Diccionari de l'Enciclopèdia Catalana
Lèxic Obert Flexionat de Català
Viccionari
Paraules més consultades les últimes dues hores: